夜宵烧烤培训班

　　烧烤是以烤的烹饪手法，再再加上不同口味的调料，比清蒸、炒、煮愈加别有风味，另外可烤的食物数不胜数，几乎什么都可以烤着吃，故此得到越来越多热捧。烧烤用于一类美味又别有风味的小吃，晚上吃烧烤的人口占据不少，故此也变为了一类都市的主流，故此将来的烧烤前程也比较可观，也具有较多的创业者加入当中，进行分担烧烤的所需量增加的情景。

　　烧烤内容：

　　1、烧烤技术概述；

　　2、各类原料优劣的识别与配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　3、原料存放、保鲜技术，配料存放；

　　4、调料市场行情及购买方案；

　　5、各类原料刀工练习及各类原料预处理方法；

　　6、红、白、肉类腌制技术；

　　7、鱼类、海鲜、腌制技术；

　　8、白卤锅、红卤锅、调制技术；

　　9、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；

　　10、烧烤油、调料料配方；

　　11、碳烤炉、无烟燃气炉、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术

　　烧烤类：

　　烤羊排、烤羊肉串、烤内腰、烤外腰、烤羊鞭、烤钣金、烤羊小腿、烤鸡翅、烤鸡腿、烤虾、烤牛排、烤鱼、烤蔬菜、烤水果、烤面筋、等

　　烧烤种类

　　肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

　　骨类：脆骨、羊排、牛排、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等

　　水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹、鲍鱼、海星 等

　　熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等

　　蔬菜类：辣椒、土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等