长沙鸭霸王技术培训班

学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式

鸭霸王是湖南常德的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是特色的名小吃之一。

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　材料解冻

　　前期材料预加工，冻货的解冻方法

　　中草药卤水配方

　　学习有几十味草药卤水的配方比例做法

　　卤水调味

　　学习卤水的调味。学习卤水的保存方法

　　菜品入味

　　学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察等等……