学习卤菜技术培训

学习卤菜技术培训]

　　红星鹏飞卤菜培训中心指出，卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店面恰当，每天的收入还要高出很多。

　　如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种。这种趋势已经从大城市走向小城市，进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前，中国的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已经选择特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报!

　　二、红星鹏飞卤菜培训课程内容

　　培训

　　种类

　　1）畜肉类：猪脚、猪头、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛筋等

　　2）禽肉类：虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等

　　3）素菜类：土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等

　　培训

　　课程

　　1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。

　　2．学员熟悉配方中多种香料的识别与市场选料技巧。

　　3．老师教学员卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。

　　4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。

　　5．老师教学员各种材料卤制的技巧。

　　6．卤水的保存、增香等后期处理。

　　7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　培训

　　时间

　　根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。>>>>点击在线咨询

　　三、会做卤菜不会经营怎么办？

　　……红星鹏飞卤菜培训5大开店指导，选优势店面,经营!

　　★店面形象指导：店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。

　　★店铺经营指导：充分把握店面地理位置，发挥地域经济优势;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和战略。

　　★风险分析指导：理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。

　　★产品定价指导：根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。