九江市培训学做煲仔饭技术

红星鹏飞是长沙非常具实力技术的特色美食及研发的正规培训学校，红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，一技在手，开店就业不愁

培训内容

　　A:广式腊味煲仔饭、饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭、火爆腰花煲仔饭、干香回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、榨菜肉丝煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭.

　　B:黑椒牛柳煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、泡椒鳝鱼煲仔饭、田鸡窝蛋煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭、汤类香辣田鸡煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、小炒牛肉煲仔饭、蜜汁叉烧煲仔饭、脆皮烧鸭煲仔饭、蒜薹腊肉煲仔饭、红烧猪手煲仔饭（可根据学员要求更换菜品以及口味）

培训课程

1.大米的选择与泡制处理方法。

2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。

3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4.培训煲仔饭青菜的处理方法。

5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。

6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。

8.投资预算分析与经营管理。

　煲仔饭曾经是广东的传统美食。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香。食用煲仔饭， 较不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将 这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷，与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华.

【红星鹏飞煲仔饭·培训内容】

一、煲仔饭类

川味肥肠煲仔饭 、鱼香肉丝煲仔饭 、黑椒牛柳煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭 、广式腊味煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭

火爆腰花煲仔饭 、香干回锅肉煲仔饭 、牛肉滑蛋煲仔饭

滑鸡冬菇煲仔饭 、咖喱鸡块煲仔饭 、干椒辣子鸡煲仔饭

香辣牛肉煲仔饭 、泡椒鳝鱼煲仔饭 、田鸡窝蛋煲仔饭

回锅牛肉煲仔饭 、宫保鸡丁煲仔饭 、酸菜鱼片煲仔饭 、

青椒肉丝煲仔饭 、杭椒小炒肉煲仔饭 、土豆牛肉煲仔饭