卤菜卤味培训

  卤菜以色香味形俱佳挑战市场，较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节。

      几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费，中、晚餐、夜市大排挡无不受到老百姓的欢迎。

      卤菜属于快速消费品，有投资小回报快，操作简单，经营容易的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚得盆满钵满。

卤菜培训学习内容：
1、制作卤水的调料及香料认识；
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；
3、糖色的制作；
4、香料的使用及卤水的存放。