我想学开心花甲粉培训技术的地方

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开心花甲粉培训内容

香辣味开心花甲粉、面 ★麻辣味开心花甲 粉、面 ★酸辣味开心花甲 粉、面 ★原味开心花甲粉

培训费用

包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般2-3天左右可完全掌握

培训课程

1：学习制作开心花甲过程，及每份每种调料放多少克，学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。 2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。 3：学习花甲的选购和保存养护。 4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。 

课程安排

1. 认识花甲，如何挑选活的花甲； 2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净； 3. 锡纸和粉丝的选择与处理； 4. 炭烤和电烤花甲的火候控制； 5. 辅料的选择与处理； 6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味； 

实际操作内容

1.柳州螺蛳粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.柳州螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习柳州螺蛳粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。