美食纸包鱼培训 夜宵烤鱼培训

纸包鱼是经传统烤鱼改良演变而来的。是绿色健康美食，比传统烤鱼更香更嫩滑，重要鱼肉会更加富有味道！不只是表皮好吃，比清蒸鱼更香，带焦脆，而且一直热烫，不上火，又完美突出烤鱼的优点！将鱼先蒸至八成熟后配上秘制调料用纸包裹上桌烤制而成。由于纸上烤鱼非油炸、丰碳烤，所以保证了鱼肉质的鲜嫩，秘制调料经过反复试验、调制而成。御世尚品的纸包鱼是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。

红星鹏飞烤鱼学习内容

1. 碳烤炉的认识与使用；

2. 鱼的挑选与剖腹技术；

3. 腌鱼：腌制液的配方和腌制技巧；

4. 烤鱼：烤鱼撒料的配方和烤制技巧；

5. 不同口味汤料的炒制配方与方法（香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味）。

6. 配菜的选择与加工处理；

7. 烤鱼店常用设备及调料采购信息；

8. 开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等；

9. 店铺经营与管理技巧。

纸包鱼培训内容：

剁椒纸包鱼 ★酸菜豆豉纸包鱼 ★泡椒香辣纸包鱼 ★泡菜纸包鱼 ★香辣半边鱼 ★纸包鱼片等

培训课程：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

选鱼、杀鱼的技巧方法。

纸包鱼飘香酱的制作。

先蒸后烤的火候、温度控制。

各种口味纸包鱼的反复操练。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜厨师、西点等工种。其专业性强，师资力量雄厚，教学质量高。