长沙米粉炒码粉培训
长沙米粉炒码粉培训
长沙米粉培训品种
炒码系列:酸辣鸡杂、爆炒腰花、榨菜肉丝、韭菜猪肝、木耳肉丝、芹菜香干、辣椒炒肉、泡椒肥肠;
所谓码子就是指放在面、粉里面的配菜,有盖(煨)码跟炒码两种。
盖码:事先做好了“码子”,面下出来后直接把做好的码子盖在上面,价格相对实惠。
炒码:临时用小锅炒出来的配菜,这样的“码子”新鲜而且味道好些,比“盖码”要贵。
实际操作内容
1、长沙米粉的系统讲述;
2、长沙米粉原料的选购;
3、长沙米粉食材的预加工;
4、长沙米粉加工的基本标准;
5、长沙米粉加工的工艺步骤
6、长沙米粉经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
学习过程:
师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作,师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场
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