长沙早餐油条麻园培训

麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻圆。

培训要点   

   和面的技巧、配料的配置、麻园的制作及实操；

 无矾油条练习进程

　　1.油条发面的配比技术和和面手法；

　　2.油条所用多种材料知道及功能；

　　3.油条的全部工序配方及实践着手操作；

　　4.油条各种产品制作流程及技巧；

　　5.油条制作设备运用保护及收买途径。

　　6.各种调料的知道及收买途径；

　　7.店面选址及经营管理技巧。

油条练习，做的无碱无矾油条彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引证现代高科技生物食物技术的运用，改进了油条的质感和色泽，制品油条各项目标都优于传统方法的制品，炸好的油条制品不加矾碱，铝不超支，即使炸好放置一个礼拜也照样外酥里嫩，色泽好，膨松感好，巨细均匀，无异味，健康养分

学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场