锡纸花甲粉技术培训 开心花甲培训

锡纸花甲又叫锡纸花甲米线，是一种以花甲和米线为主要食材的特色小吃品种，锡纸花甲味道鲜美、口感辣爽，并且因为米线是在秘制的花甲红油汤中煮熟，吃起来不仅有花甲的鲜香，而且还有红油汤的美味，深受年轻人的喜爱。

锡纸花甲米线培训课程安排

1：汤底制作

第一步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制锡纸花甲米线汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：红油制作

第二步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习肉片，酥肉，等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

4：锡纸花甲制作

第四步，主要系统学习香料识别，香料称重这里重点，选材，锡纸花甲制作，存放等知识。

 5：煮锡纸花甲米线

第五步，主要系统学习煮锡纸花甲米线，这里重点学习掌握煮米线时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

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