长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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长沙羊肉粉培训地址 羊肉粉培训课程

长沙羊肉粉培训地址  羊肉粉培训课程 羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉,遵义羊肉粉较为出名 羊肉粉是贵州地区一种着名小吃。以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒,其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

二、羊肉粉培训项目:

  学习:羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉。

  三、羊肉粉培训项目内容:

  实际操作:

  1. 所需香料认识及用法;

  2. 所需香料的识别;

  3. 所需材料认识及用法;

  4. 熬汤材料的清洗;

  5. 清汤的熬制;

  6. 浓汤的熬制;

  7. 清汤羊肉的制作;

  8. 羊杂的制作;

  9. 卤水的制作;

  10. 油辣椒的制作;

  11. 脆辣椒的制作;

  12. 泡菜制作;

  13. 米粉泡煮及装碗;

  14. 米粉的识别(不含制作);

  15. 红焖羊蹄的制作;

  16. 红油的制作。

  理论学习:

  1. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;2. 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。



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