烤鱼技术培训 夜宵店烤鱼教学

烤鱼是夜宵或休闲的较好选择，一般都是下午或者晚上生意较好。做烤鱼生意重要的还是味道，没有好味道是很难和同行竞争的， 当然也很难留住回头客。

烤鱼培训-培训过程

1.原材料选取以及加工：烤鱼鱼品种的选择，烤鱼重量要求，烤鱼的宰杀及码味技巧，烤鱼配料的选择

2.香料识别：烤鱼香料的鉴别，学习完成后学员可以到市场上自购香料，不受原材料束缚。

3.底料制作：烤鱼底料配方，配料，炒制过程及注意事项。

4.腌料制作：烤鱼腌料配方，腌制要求即注意事项

5.烤鱼烤制：烤鱼使用的设备及工具，烤鱼烤制详细操作步骤及注意事项。

6.烤鱼装盘工具（单条烤鱼盘、鸳鸯烤鱼盘），配菜制作及烤鱼装盘。