特色烤猪蹄培训 烧烤猪蹄技术教学

烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪

蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，对于皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和

韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有非常好的食疗效果，所以一直是深受广大

食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，烤猪蹄技术秉承了

国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

烤猪蹄的培训内容

1、猪蹄预先处理方法；

2、烤猪蹄专用秘制卤水配方；

3、烤猪蹄专用卤水制作方法；

4、烤猪蹄大众普通卤水配方和制作方法；

5、秘制专用烤猪蹄烤酱配方和制作方法；

6、烤猪蹄烤法和制作方法；

7、秘制专用烤猪蹄香辣烤猪蹄酱配方和制作方法；

8、香辣猪蹄的烤法和制作方法；

9、秘制凉拌猪蹄香辣酱汁