麻辣卤虾技术培训 卤虾做法配方教学

卤虾经过中草药制作而出，口味有麻辣味，香辣味，蒜香味，五香味等等麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能,

卤虾培训

1、 制作卤水的调料及香料认识；

2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、 糖色的制作；

4、 香料的使用及卤水的存放。

①．实操课：红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术

②．实操课：小龙虾尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；

③．实操课：各种卤虾的制作技术；

④．理论课：经营选址及营销技巧；