砂锅粉的做法教学 砂锅米线技术培训

砂锅粉常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

培训内容：

1. 砂锅粉的选材以及处理

2. 砂锅粉的香辛料的秘制方法。

3. 砂锅粉的鲜汤的制作和老汤的调配。

4. 砂锅粉的香辣飘香酱和麻辣飘香酱的制作。

5. 砂锅粉的各种菜的搭配方法和技巧。