肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁

碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。

课程内容

学习发面的配比技术和和面手法

学习鲜肉饼/葱油饼/公婆饼所用二十多种调味料认识及性能

学习鲜肉饼/葱油饼/公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作

学习挂盐配方和鲜肉饼/葱油饼/公婆饼刷酱配方及实际操作

学习鲜肉饼/葱油饼/公婆饼制作全流程及制饼技巧

学习鲜肉饼/葱油饼/公婆饼制作设备使用维护及采购信息