【特色煲仔饭培训内容】

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2项目技术详细批解

3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4专业老师手把手教学

5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

6原材料的选择，采购，成本、预算。

【特色煲仔饭培训课程安排】

1.讲述特色煲仔饭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.特色煲仔饭的制作关键方法与核心程序。

4.各个品种的特色煲仔饭的制作方法与搭配技巧。

5.讲解特色煲仔饭的具体制作流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。

种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟