卤牛骨技术去哪里有培训手抓牛骨头是将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入六十多种中草材料和调料，将牛骨头的骨汁、骨油、骨膜、骨肉、美味烹调，使其香味独特、营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地食客口味再加调整。产品独特的美味特点，使产品赢得广大消费者的喜爱。工艺简单，配方严格科学研制了手抓牛骨头卤制秘方和烹饪制作工艺，手抓牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。中华美食营养协会授予 “手抓牛骨头”、“滋补牛三宝“为中华名吃。牛骨头含有丰富的卵磷脂、蛋白质和骨胶原。

　　红星鹏飞牛骨头培训内容

　　学习品种：红星鹏飞牛骨头,卤香牛骨头,牛肉牛骨头,牛腱子肉牛骨头等全部品种

　　红星鹏飞牛骨头培训详情：

　　1、牛骨市场选料采购技巧

　　2、熟悉卤水配方中几十种专用香料的识别与市场选料

　　3、卤水制作秘方（熬制，料包用量等）和操作方法

　　4、卤牛骨的时间掌握

　　5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理