长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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有学早餐包子培训学校 包子配方教程

  因为对包子馅料的不放心,越来越多的人将包子移出早餐备选列表,这是包子这种传统美食的悲哀!我们誓用上乘考究的原料,传统的手工技艺,还原包子真实的味道!

  红星鹏飞学习过程:

  师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  学员亲自操作,师傅旁边指导。

  学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  理论指导开店经验及相关注意事项。

  提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

  实操指导

  1.原料的选购:(面粉、发酵粉、调味料等);

  2.馅料的调制:(调料的详细配比、调制包含鲜肉馅、虾仁馅、酱肉馅等等);

  3.点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;

  4.含鲜肉馅、虾仁馅、酱肉馅等馅料的制作;

  5.实操面点生煎baopi的制作,包含面粉发酵时间等;

  6.包子的蒸煮:蒸煮的要点,火候、淋油、淋水的时机;

  7、小笼包、汤包、特色包子制作技术;

  8、酱肉包、海鲜包、雪菜包、豆沙包制作技术。


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