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　　【具体培训内容】

　　（一）米的选择与处理

　　1、米的选用

　　2、米的前期处理

　　3、米和水的比例

　　4、注意事项

1、肉材的选择

　　2、肉材的前期处理

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

　　（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

　　（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

　　【课程安排 】

　　较好步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。