牛肉粉技术配方 牛肉粉技术培训

牛肉粉是湖南有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

培训品种

红烧（麻辣）牛肉粉/面、红烧（麻辣）牛杂粉/面、红烧（麻辣）牛腩粉/面、红烧排骨粉/面、木耳肉丝粉/面、三鲜粉/面、肥肠粉/面、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等。

课程内容

1、学习牛肉粉高汤的制作方法

2、学习牛肉粉碗底配方和调味技巧

3、学习牛肉粉干米粉的选择和浸泡技术

4、学习臊子、红油、麻油、卤水的制作和保存方法

5、学习原料的卤制、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保存

6、学习五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术

7、学习秘制红油与辣椒油的制作方法

8、学习特色酸豆角、酸榨菜及蒜汁的配制等

9、学习牛肉粉原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等知识

随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！