长沙火锅技术培训牛肉火锅培训

长沙特征牛杂火锅练习中心

牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，这款美食秋冬时节在珠三角区域大受欢迎，牛杂火锅的首要材料一般有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。

课程内容

1：学习制造特征老油，也就是红油，用19种材料精心熬制而成。香气浓重，色泽红亮。

2：学习制造底料，用二十多种材料食材制造，滋味丰厚可口。

3：牛杂处理，学习如何选购、清洁、改刀、处理牛杂材料。

4：汤底制造，用各种材料食材煲制原汤。

5：制造各种酱料、蘸水。