学习浏阳蒸菜费用 浏阳蒸菜培训

 学习浏阳蒸菜费用 浏阳蒸菜培训

 浏阳蒸菜早就是在这个历史背景下诞生的，他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。就是在极端时期（强收锅、炉，发现炊烟抓丁时期），也利用夜晚做饭菜，并且夜晚看不到炊烟，有利于隐蔽做饭菜。

培训内容

   蒸肉类：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 红星鹏飞粉蒸排骨 红星鹏飞豆豉排骨 红星鹏飞粉蒸肉 红星鹏飞红枣滋补鸡 红星鹏飞粉蒸牛肉 红星鹏飞老干妈蒸香肠 红星鹏飞白蒸排骨 红星鹏飞豆油皮蒸五花肉等

   蒸鱼类：剁椒蒸鱼头 红星鹏飞清真鱼 红星鹏飞扇形武昌鱼 红星鹏飞豉汁蒸鲈鱼 红星鹏飞双椒鱼头 红星鹏飞清蒸财鱼等   

   蒸腊味：豆角蒸腊肠 红星鹏飞腊鱼蒸腊肉 红星鹏飞腊味合蒸 红星鹏飞腊鸡蒸藕 红星鹏飞蒸腊鱼 红星鹏飞腊鸭蒸藕等

   蒸干菜：蒸梅干菜 红星鹏飞蒸腌菜 红星鹏飞蒸腐竹 红星鹏飞整油豆腐 红星鹏飞蒸豆角干 红星鹏飞蒸干豆腐红星鹏飞蒸苦瓜 红星鹏飞蒸鸡蛋干 红星鹏飞蒸香干 红星鹏飞蒸熏笋 红星鹏飞蒸干四季豆 红星鹏飞蒸干黄瓜等

   蒸时令青菜：粉蒸茼蒿 红星鹏飞蒸上海青 红星鹏飞蒸大白菜 红星鹏飞蒸广东菜心 红星鹏飞蒸空心菜 红星鹏飞蒸菠菜等

   蒸其他类：蒸鸡蛋 红星鹏飞蒸汽水肉 红星鹏飞鸡汁蒸冬瓜 红星鹏飞剁椒蒸香干 红星鹏飞蒸鸡蛋豆腐 红星鹏飞甜蒸南瓜 红星鹏飞蒸豆腐 红星鹏飞剁椒蒸芋头 红星鹏飞剁椒蒸粉丝 红星鹏飞双椒蒸粉条 红星鹏飞清蒸丝瓜 红星鹏飞粉蒸萝卜丝 红星鹏飞蒜蓉蒸茄子 红星鹏飞粉蒸土豆 红星鹏飞蒸四季豆 红星鹏飞豆角蒸茄子等

   例汤开胃菜：番茄鸡蛋汤 红星鹏飞紫菜蛋汤 红星鹏飞皮蛋冬瓜汤 红星鹏飞泡包菜 泡萝卜 ★酸豆角等。

培训课程

1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。

2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.蒸菜主料的配制及方法。

4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.各种蒸菜搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。