长沙螺蛳粉培训课程
更新时间：2024-12-11 08:00:00
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详细介绍
长沙螺蛳粉培训课程
螺蛳粉是小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 [1] 是红星鹏飞具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，干粉的处理，泡发，保存
熬螺丝汤
学习螺蛳粉的泡制与螺蛳汤的熬制方法
熬酱配方
学习螺蛳粉专用辣椒油熬制配方比例
螺蛳粉调味
学习螺蛳粉调味烹饪全过程；以及配菜的制作配方学习
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
