夜宵摊位小吃铁板豆腐铁板鱿鱼铁板土豆培训

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铁板鱿鱼是铁板烧小吃的一种，它是鱿鱼放在铁板上，反复煎至成熟后，刷上秘制的辣椒酱而成的一种街头小吃。香，辣，鲜，嫩是铁板鱿鱼的风味特点。铁板鱿鱼以独有的特色，在中国南北，广受客人喜欢，随处可见众多铁板鱿鱼的经营者，可以摆摊，可以开店，设备仅需一块铁板而已。

岳阳摊位小吃铁板鱿鱼须学习培训

培训要点

1．铁板烧原材-原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

2．各色食材的选购与穿刺处理，存放保鲜技术；

3．铁板烧秘制飘香酱的配置与加工

4．铁板烧特色调味粉的搭配与使用方法

5．铁板烧基本手法与技巧的练习

6．鱿鱼的选择与切花等处理手法

7．油料的配方，土豆与豆腐的烧制技巧

8．铁板烧的设备器具使用及维护

铁板豆腐/土豆传授全套技术，专门配制的香料，核心调料配方，开店经营所需设备介绍等等。、铁板豆腐培训项目介绍：“铁板香豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色。

　　三、铁板豆腐培训内容：

　　1、做铁板豆腐所需原料的选择及技巧；

　　2、豆腐加工制作全流程与技巧实操；

　　3、各种配料的处理方法与技巧实操；

　　4、铁板豆腐秘制配方实操与练习；

　　5、所需几十种香料的识别配料配方；

　　6、所需的工具与设备器具采购途径和要求；

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业；

　　8、后期电话辅导，开店疑难问题解决。

　　四、铁板豆腐培训方式：

　　按照铁板豆腐/土豆学习标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间

　　五、铁板豆腐培训时间：

　　上午9:00-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。不限时间，*