长沙泡菜培训学校

泡菜是一带的土家苗寨的民间传统酱菜，味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增强食欲，帮忙消化，兼具美容瘦身的成效。 泡菜现已从餐桌走向了街头，从走向了全国。在大多省份都现已呈现了专卖店或专柜。在湖南长沙，数百家泡菜销售点如漫山遍野般呈现在城市的街头巷尾，购买者川流不息，生意非常火爆。

　　操练内容：

　　1、泡菜原材料和设备的知道与选用；

　　2、说明香辛料的效果及分类；

　　3、素菜的选择与加工处理办法；

　　4、糟水的配方与熬制技巧；

　　5、泡菜的养胃办法与加工技巧把握；

　　6、稀有装备的泡菜调味料的制造办法；

　　7、秘制红油的制造办法与运用技巧；

　　8、各种泡菜制品的保鲜与维护技巧把握；

　　9、各种泡菜制品具体操作工艺与注意事项的把握；

　　10、泡菜的打包入盘办法的联络；