湖南油炸臭豆腐培训 长沙学习油炸臭豆腐的地方

湖南油炸臭豆腐培训 长沙学习油炸臭豆腐的地方

长沙臭豆腐去哪里学/油炸臭豆腐做法培训

培训要点    

   1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；

   2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；

   3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；

   4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；

   5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；

   6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；

   7．臭豆腐油炸技术与调味成型；

   8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

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   油炸臭豆腐闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。臭豆腐各地皆有，而湖南长沙的油炸臭豆腐确更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过长沙。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，长沙的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

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