长沙烤鸭脖培训 湖南烤鸭脖培训

长沙烤鸭脖培训 湖南烤鸭脖培训

　　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），Zui早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。 

培训内容：

麻辣烤鸭脖 ★香辣烤鸭脖 ★原味烤鸭脖 ★五香烤鸭脖 ★酱香烤鸭脖 ★奇香烤鸭脖等

培训课程：

• 讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。

• 烤鸭脖配料的配制及方法。

• 鸭脖卤制卤水的调制方法。

• 各种口味烤鸭脖制作及售卖方法。