长沙麻辣香锅技术培训 学习麻辣香锅技术

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长沙麻辣香锅技术培训

麻辣香锅介绍

麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

麻辣香锅

培训内容

★川味香锅 ★麻辣香锅 ★红油香锅 ★五香麻辣香锅 ★香辣麻辣香锅 ★鲜香香锅等

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.麻辣香锅的各种调味酱制作。

5.麻辣香锅的素菜的选择，处理方法。

6.麻辣香锅的主料的腌制及处理方法。

7.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

8.麻辣香锅的鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

9.麻辣香锅的投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。