长沙煲仔饭学技术

紫砂煲拌饭是近年新推出的快餐消费食品，主要以特质的紫砂煲，配特选的大米烹饪出一锅香喷喷的米饭，碗底带的焦黄锅巴;将炒好的菜品盖在饭上面，炒菜有讲究，带适中油汁，消费者可以将饭和菜拌匀然后乘碗底实用;因为紫砂锅拌饭经济实惠，原料新鲜，菜品丰富，故而受到了消费者的认可。

　　培训内容

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　配菜预加工

　　各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程，菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

　　炒锅抛锅压锅

　　学习各种菜品的入锅流程，热锅炒锅抛锅压锅及各种炒菜手法

　　调味做菜

　　熟练每一种菜品的制作流程，炒制火候、菜品调味配方比例以及菜品造型

　　紫砂锅米饭烹饪

　　学习紫砂锅米饭的选材烹饪方法

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.培训项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.红星鹏飞为您准备学习期间的所有原材料

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。