烤鸭技术教学湖南长沙烤鸭技术培训

烤鸭培训流程：

1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道

2、加工原料的选择及调味原料的方法运用

3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解

4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握

5、烤鸭的片切与加工注意事项

6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。

2.鸭子的处理要点。

3.鸭子的腌制技巧。

4.鸭子的去腥技巧。

5.酱料的配着技巧。

6.上色控制的技巧。

7.整体流程的演示。

8.上手操作的步骤。

9.学习期间的注意事项。

10.全部流程的操作。