特色梅干菜扣肉饼培训
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更新时间:2024-08-28 08:00:00
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详细介绍
梅菜扣肉饼精选横沥土桥梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用,选五花肉,上汤锅煮透,油炸,在进行刀工处理后加上特殊调味料与梅菜一起小火焖烧,待冷却后制成馅料备用。咀嚼一块,满口醇香,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,御美味将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后,与烧饼巧妙的搭配,可以说是其味道与火候都拿捏的恰到好处。
【培训内容】特色梅菜扣肉饼 ★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻辣梅菜扣肉饼【课程安排】理论课:① 讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。② 面团的制作技术与技巧。③ 馅料的制作技术与技巧。④ 梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法。⑤ 成品的烤制方法、温度控制方法。⑥ 学员反复实操至熟练撑握全套工艺及馅料制作。示范课:1.老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。加入湖南红星鹏飞,轻松致富创业