长沙烤鱼培训烤活鱼技术培训

　长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、lingfengxian经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想。

　　烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是迥然不同，都考究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再调配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

　　传授口味

　　学习：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

　　课程内容

　　1：红油制造

　　较好步，首要体系学习怎么运用各类天然香料，依照准确比例熬制烤鱼专用红油。

　　2：鲜香膏制造

　　第二步，首要体系学习怎么运用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

　　3：杀鱼

　　第三步，首要体系学习怎么杀鱼。这儿要点学习把握杀鱼办法、技巧等常识。

　　4：腌鱼

　　第四步，首要体系学习怎么腌鱼。这儿要点学习鱼肉的去腥等常识。

　　5：制造配菜

　　第五步，首要体系学习每种烤鱼口味的配料、配菜等调配常识。

　　6：炭火烤鱼

　　第六步，首要体系学习怎么运用炭火烤鱼。这儿要点学习把握烤鱼时间、技巧、办法等常识。

　　7：烹饪汤料

　　第七步，首要体系学习怎么烹煮烤鱼汤底料。这儿要点学习把握每种烤鱼的配料炒制办法、汤底调味、配菜调配等常识