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锡纸烧烤技术培训班湖南锡纸烧烤培训

更新时间:2024-12-23 08:00:00
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详细介绍

 锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤的特点是防止食物粘烤盘,还有食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,并且防止水分流失,保持鲜嫩。艺芮嘉老师利用锡纸烧烤的优势,再结合自身独特的烧烤技术与配方,将需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方调料,并掌握火候,使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩。锡纸烧烤不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味,色彩艳丽、汤汁香浓,真正做到了营养健康、绿色美味!

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富;

  示范讲解:

  1.老师一对一的实战示范,讲解技术;

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算;

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导;

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程;

  锡纸烧烤的培训内容

  1.锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识;

  2.白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法;

  3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法;

  4.素菜的处理方法及刀工手法;

  5.特制烧烤酱、烧烤汁、蒜泥的制作及调配方法;

  6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;

  7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;

  8.各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解;

  锡纸烧烤相关的品种有:锡纸烤鱼、锡纸虾、蟹、锡纸烤肉、锡纸牛肉、锡纸鱿鱼、锡纸金针菇、锡纸茄子、锡纸豆腐


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