麻辣香锅培训湖南麻辣香锅做法

　麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料味，混合起来以后，成就了“一锅香”

　　学习内容

　　1、麻辣香锅经营器具、设备的进货渠道

　　2、讲解香辛料的作用分类、选料加工

　　3、各种调味酱与老油提炼制作

　　4、素菜和主料的选择，处理方法

　　5、培训红油、卤水的制作及保养

　　6、培训麻辣香锅制作方法及火候掌握

　　7、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

　　学习过程来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习（包含：切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等，依据项目不同，教受内容不同）--结业考核

　　学习时间不限制学习时间。 包教包会， 学会为止。 一般一周左右 ， 视 个人情况而定。公司承诺：传授zhengzong配方；现场实践学习；三年以内免费技术更新升级 （具体以实际情况而定） ；包教包会！