黄焖鸡米饭培训班

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现出非常好的状态。

　　【学习品种】

　　黄焖鸡、黄焖鸡排骨、黄焖鸡猪蹄。

　　【学习流程】

　　1.黄焖鸡米饭所需食材的选择认识

　　2.黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方

　　3.黄焖鸡米饭秘制五香油的制作

　　4.黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握

　　5.黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧

　　6.黄焖鸡米饭核心技术讲解及成品制作

　　学习过程：

　　师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　理论指导开店经验及相关注意事项。

　　提供学员所需采购设备及原料的供应市场