特色小吃冷锅串串技术培训
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更新时间:2024-09-07 08:00:00
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详细介绍
冷锅串串是串串香的一种,顾名思义,锅是冷锅,串串是热串串。冷锅放上热串串,配上冰镇啤酒,冰火交融,其乐无穷。冷锅串串起源于成都串串香,但比吃串串香便宜便捷,更平易近人,价格优势明显。美味香冷锅串串味道别具一格,香味四溢,回味无穷,久吃不厌。重庆人喜欢吃辣,但重要的是辣得香,光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了,锅底是其味道的源泉,锅底味道欠缺了,冷锅串串的风味也就损失了一大半了。美味香冷锅串串锅底,是在传统冷锅串串制作的基础上,结合现代工艺,口味更佳浓厚。冷锅串串作为川渝特色风味小吃,备受男女老少的喜爱。其经营灵活,投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店,细心经营,月收入上万完全不是问题。
【培训内容】 1、认识冷锅串串香专用药材香料。
2、了解各种冷锅串串香专用调味品。 3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺。 4、菜品的加工及保管工艺。 5、秘制高汤的制作技术。 6、冷锅串串香各种味型的制作工艺。 7、冷锅串串香老油炼制工艺。 8、菜品的码味及保管技术。 9、菜品的装盘及串签技术。 10、各种蘸碟的制作工艺。
11、人士提供开店技术指导。