长沙油炸小吃技术学培训

油炸小吃培训内容

　　1.香酥鸡米花、2.台湾大鸡排、3.黄金小鸡腿、4.香辣鸡翅、5.香辣里脊肉、6.炸无骨香鸡柳、7.黄金鸡排、8.辛辣鸡肉串、9.炸火腿肠、10.炸五香豆腐干、11.炸脆皮香蕉、12.炸薯条、13.炸薯片、14.炸苹果、15.水果等、16.炸特色香菜、17.炸特色韭菜、18.小菜等，19，炸黄金馒头、 20.炸黄金冰激凌（ 肉类、蔬菜、水果 ）等等 …

　　培训项目

　　1 炸鸡原料认识及配方腌制运用；

　　2 炸鸡粉、面包糠、腌料等原料认识；炸炉设备认识和使用方法。

　　3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等所有产品腌制方法。

　　4 各种味型的做法。

　　5 各种调味粉的配方。

　　6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。

　　7 学员亲手操作，下料，配比。

　　8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。

　　9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

　　10 店面经营的选址原则、装修布局风格。

　　11 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理