上饶培训学做上饶特色油条小吃技术

　培训内容

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　预加工

　　学习前期面粉、等相关材料的准备处理工作

　　发面

　　学习油条的发面技术配方比例做法

　　成型

　　学习油条的成型制作过程，不断技术练习

　　油炸

　　学习油条的油炸火候、成色、口感及调味的相关技术配方

1，油条面粉的选择。包括面粉品牌选择和如何识别各种面粉。

2，油条面粉内要添加的配料，配料特性，配料的比例。

3，和面技巧（包括怎样和面、打面、醒面的注意事项。

4，面团的打包方法及如何保存油条面团。

5，制作油条设备使用、保养和全套工具选用。

6，炸油条：包括怎样取出面团、拉面动作、切面、油条入锅动作，怎样炸出又大又脆的油条。

7， 课程结束后师傅对您进行开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方