筒骨粉做法教学 筒子骨粉培训

筒骨粉做法教学 筒子骨粉培训

筒骨粉吃法也很讲究，一碗粉可以有多种吃法：

一：吃粉，洁白细腻的米粉，软软的，滑滑的，鲜味在舌尖翻滚。

二：喝汤，我们每天采用新鲜的筒子骨，经过文火慢炖而成，骨汤中含有丰富的钙质和胶原蛋白、多维素，补钙又营养，很容易被人体吸收，还有骨髓可以增加血管的造血功能，延缓衰老，增强体质，所以老少皆宜。

三：吸骨髓，在吃完骨头肉以后，用吸管轻敲骨筒，再用吸管吸取筒骨里的骨髓，浓浓的、嫩嫩的、滑滑的骨髓带着一股甜美的鲜味浸入口腔味觉器官，让您在享受美味之余会情不自禁地发出一丝感叹

培训时间

筒子骨粉制作流程：

1.筒子骨粉制作材料的认识和选用；

2.底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候；

3.肉、猪杂、排骨等的处理方法；

4.秘制红油的制作方法；

5.粉码的搭配技巧和保鲜方法；

6.开胃小菜的制作方法