猪脚饭做法教学 猪脚饭技术培训

猪脚饭做法教学 猪脚饭技术培训

猪脚饭是我国广东潮汕地区的传统民间美食，起源于惠来县隆江镇，固被食客称为隆江猪脚饭。隆江猪脚饭因其独特的制作工艺使猪脚本身爽嫩Q弹，加上十足的卤香味，更在于其秘制的中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮，小茴香等上等中药材）。

猪脚饭培训流程： 

1、食材甄别及选用；

2、原材料的采购及降低采购成本的方法； 

3、食材的加工技术及保存； 

4、调料的识别与配比； 

5、火候的掌握； 

6、开一家猪脚饭线上运营经验；

7、小吃的销售技巧； 

8、开隆江猪脚饭店的选址； 

9、开隆江猪脚饭店流程；