孝感培训学做饭团技术

培训要点     

   1.米的选用，搭配和配比；

   2.馅料肉类食材的选择、处理与烹饪；

   3.操作流程及蒸米时所需的配方的使用；

    4.秘制酱的使用

饭团注重营养结构，合理搭配，选材考究，选用营养丰富的各种香米及五谷杂粮—白糯米、黑香米、泰国香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……，经过精选后按比例配方进行调配，按传统工艺木桶进行蒸制，使饭团富有多种人体须有的营养，同时木香味醇，口感好，入口有劲道爽滑。

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   饭团培训品种  

    招牌饭团、桂花鲜果饭团、什锦饭团、老干妈牛肉饭团、腊肠饭团、爆炒鱿鱼饭团、豆米饭团、玉米

    饭团、吉祥三宝饭团、榨菜肉丝饭团、奶香玉米饭团、麻辣酸菜饭团、香肠紫米饭团、鱼香肉丝饭团

 培训要点