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铁板鱿鱼培训,宜昌铁板鱿鱼技术培训学校

更新时间:2024-12-22 08:00:00
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详细介绍


铁板鱿鱼是闻名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,耐人寻味。湖南长沙红星鹏飞小吃训练中心教授大连铁板鱿鱼技。

  训练内容:

  1 .铁板技能理论解说

  2 . 材料和调料的选购

  3 .设备、东西的辨认和装备

  4 .质料寄存、保鲜技能

  5 .配料寄存和装备技能

  6 .质料、配料、设备、收购计划、及低合格;

  7 .开店选址和促销指导

 实际操作内容

  1、各类质料刀工操练;

  2、各类质料预处理办法;

  3、鱿鱼的选制和穿制

  4、鱿鱼腌制

  5、鱿鱼的烤制

  6、铁板鱿鱼酱的调制;

  7、油料的配方;

  8、铁板处理、保存;

  9、质料、配料、处理、保存;

  10、烧制制品的串法上签技能;

  11、成串上酱、调味办法;

  12、各种口味调料的制作办法;

  13、整个实操烧制火候与油温;

  14、下铁板前的腌制技能;


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