老益阳小吃麻辣烫技术培训

老益阳小吃麻辣烫技术培训

夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，那一家家人头攒动，热闹非凡。凡是天 上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。后就看谁 的产品、，谁就能立足市场。主要卖点：香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻， 回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、 喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

麻辣烫具体培训内容 

1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用； 

2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 

3.清油麻辣烫底料的炒制方法； 

4.牛油麻辣烫底料的炒制方法； 

5.清香型麻辣烫底料的炒制方法； 

6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 

7.不同麻辣烫味型的调制技术； 

8.老油的清洗、提炼技术； 

红星鹏飞学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。