长沙臭豆腐培训地址

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臭豆腐"是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的极具特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

　　培训要点：

　　培训臭卤水的制作与发酵技巧。

　　培训微生菌检测与有害菌清除方法。

　　培训臭卤水与臭豆腐胚成型与存放。

　　培训飘香酱料的配置制作方法。

　　培训臭豆腐油炸温度、火候控制技巧。

培训成品的二次调味方法。

红星鹏飞学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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