开小饭店菜培训 正规酒店饭店特色菜培训

 开小饭店菜培训正规酒店饭店特色菜培训

 服务特色:

 ①先试吃再学习，②包吃包住，不收取材料费用；③不限制时间，至到学会为止。

 技术好口味正

 技术配方都是经过300次以上不断研制而成，确保每个项目技术、口味纯正！

 强大教学实力

 近1000人教学团队、行业经验均在3-5年以上，每年进行培训考核，确保高水平教学！

 完善培训体系

 所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！

 花钱少优惠多

 不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！

 实力强环境好

 全国小吃餐饮实训连锁品牌！旗下50家，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！

 后续服务支持

 学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务！

 特色夜宵培训课程：

 特色烧烤系列,烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,纸包鱼，烤鱼，铁板烤鱼系列,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列,疯狂烤翅,奥尔良烤翅,烤海鲜,炒海鲜，锡纸烧烤系列,阿拉伯烤肉,开心花甲，碳烤牛蛙，卤虾，炒菜，干锅，火锅，湘菜。

 特色菜快餐培训课程：

 锡纸包菜，快洁菜，火焰醉鹅，鸡公煲，石锅鱼，石门肥肠，钱粮糊土鸭,浏阳蒸菜,鸳鸯火锅,坛子鸡,麻辣香锅,家常小炒系列,卤肉饭，干锅，火锅，煲仔饭，瓦罐煨汤，盖浇饭，盖码饭，木桶饭，荷叶包饭，砂锅菜，黄焖鸡米饭，炸鸡饭，土耳其拌饭，烤肉拌饭，酸菜鱼米饭，砂锅拌饭，无骨烤鱼饭，猪脚饭，竹筒饭，烧汁饭，锡纸包菜，吊锅菜，常德钵子菜，肉蟹煲。

 而小炒就是利用较大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法炒菜培训内容1小炒基础刀工、翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。

 蔬菜小炒醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝。

 食材处理青菜处理，家禽处理，水产品处理，干货水发，馅料制作，肉料腌制等。禽蛋小炒，水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等5豆制品小炒，麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。

 畜肉小炒鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。

 水产小炒，水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。8米面小炒，蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等

 红星鹏飞小吃炒菜课程：1.小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。2.食材处理：青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。3.各种原料的选择与处理方法技巧实操。

 小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。炒菜：中国菜的常用制作方法，是家庭日常较广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒菜：中国菜的常用制作方法，是家庭日常较广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短我坚信：在人生中只有曲线前进的快乐，没有直线上升的成功。只有珍惜红星鹏飞小吃，才会有美好的明天；只有把握住红星鹏飞小吃，才会有更的明天。人生啊，朋友啊。还等什么。奋斗吧。面对失败和挫折，一笑而过是一种乐观自信，然后重振旗鼓，这是一种勇气心。