烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其踪影，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。

培训内容

　　肉类海鲜处理、腌制、烤制、销售价格等 肉类：羊肉肉、牛肉肉、猪肉肉、猪排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等 水产类：、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹等 熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕等 蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等 

课程培训：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.

2.学烧烤原材料的选择，采购，口味的变换、配比等，

3.学烧烤飘香粉的配制，

4.学烧烤飘香油熬制技术，

5.学烧烤刷料，撒料、肉类海鲜宰杀技术，

6.学烧烤各类肉类的腌制技术，

7.火候的把握技术

8.学烧烤各类肉品、蔬菜烤制时间、烤制注意事项等

红星鹏飞咨询热线：李老师

学校地址：长沙市雨花区时代阳光大道600号3栋红星鹏飞职业培训学校

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