湖南烤鸭培训学校 长沙烤鸭技术培训

北京烤鸭的吃法讲究：

讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。

讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。

讲究佐料；

讲究佐食；

北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；

2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；

3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；

5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；

6、学习如何片烤鸭，装盘；

7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；

8、原材料的保存及成本核算。

学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场

长沙红星鹏飞培训学校以品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。湖南长沙红星鹏飞专职老师，全程带领，实际动手操作的教学方式。