早餐油条技术培训 去哪学习油条技术

 油条其实没有完全固定的做法，多以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是的组合。

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培训课程：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

油条和面、揉面技巧。

发面的配比技术手法。

搓条二次醒发制作方法。

油条的炸制火候练习。

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