石门肥肠做法培训 特色菜石门肥肠培训

西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道极具特色的湘菜。

肠头肉煮得恰到好处，细嫩绵软，鲜中带着辣，香中裹着甜，而且味道很清爽。

还可以选一些上好柴鸡和猪大肠一起做出来，也是另一道美味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美。

石门肥肠培训内容 

1.肥肠的识别处理以及选材 

2.肥肠制作加工过程 

3.肥肠卤制过程及时间火候掌握 

4.肥肠卤水配方传授及配料比列做法 

5.配菜制作及处理方法传授 

6.秘制油熬制过程及开店设备指导 

我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作！

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